قال صاحب كتاب « الفلاحة » : « من أحرق شجر المركب وشجر اللوز جزءين بالسّوية في أصول الكمثرى ؛ أخرج كمثرى حلوا لطيفا شديد النضج . ومن أراد ألا يقربها دود ؛ فيطلى ساق شجرتها بمرارة البقر . وزهرها له تأثير عجيب في تقوية الدماغ . وأجوده : الرقيق ، النسر ، الحسن ، الكثير الماء ، الشديد الاستلذاذ ، الذكي الريح . وهو بارد يابس ، وهو أكثر الفاكهة غذاء ؛ سيما ما كان حلوا منه . والحلو منه يلين البطن ، والحامض يعقد البطن . وهو يقوى المعدة ، ويقطع العطش ، وينفع من الخلقة الصفراوية ؛ إلا إنه يحدث القولنج بالمنافح . وإذا أكل بعد الغداء منع بخار الغداء أن يرقى إلى الرأس كالموز . وحبّه يقتل الدود من البطن . وإذا أردت الكمثرى يبقى زمانا طويلا فخذ ظرفا ، واجعل فيه شيئا من الملح ، وضع كل واحدة من الكمثرى في الظرف على الشجرة . وكذلك : إذا طليت رأس الكمثراية بشيء من الزفت ، وعلقتها تبقى زمانا طويلا .

--> - والعقلي ، فاقة الدم ، السل ، الإسهالات ، السكرى . ويؤخذ منها من 300 - 500 غ في اليوم قبل الغذاء ، أو يؤخذ من عصيرها من 2 - 3 أقداح في اليوم ، أو يغلى 40 - 50 غ منها في ليتر ماء لمدة ساعة . ينظر : قاموس الغذاء ص ( 606 - 607 ) .